Poster märkta med ”Tips & Råd”

  • Så städar du köket miljövänligt

    När hållbarhetsinfluencern och journalisten Maria Soxbo ska vårstäda köket dammar hon av sina bästa husmorsknep för att göra rent i köket på ett miljövänligt vis. Ta del av hennes hemliga ingredienser och smarta knep här.

    Skafferiets städsuperhjälte
    Det smartaste medlet hittar jag bland bakingredienserna i skafferiet. Bikarbonat är ett riktigt mirakelmedel, som både binder fukt och tar bort dålig lukt. Det betyder att det kan strös över mattor och dynor (kökssoffan till exempel!), och sedan dammsugas bort efter en halvtimme eller så och vips är textilierna fräschare utan kemtvätt. Bikarbonat funkar också som rengöringsmedel på det mesta. Torka rent kyl och frys och rengör ugnen, till exempel. För lättare smuts räcker det med lite bikarbonat på en fuktig trasa, för fastbrända fläckar i ugnen är det mer effektivt med en smet av bikarbonat och hett vatten som får verka en stund innan det torkas bort. Vill jag ha fram bikarbonatens verkliga superkraft kombinerar jag det med vinäger. Några matskedar bikarbonat följt av en halv deciliter vinäger i avloppet blir en grym propplösare, och när det slutat fräsa sköljer jag rent med vatten.

    Fiffig fönsterputs
    Inget säger vår mer än nyputsade fönster! Jag brukar hälla ner några matskedar ättika i varmt vatten, eftersom ättika löser både smuts och fett. Dessutom gör ättikan att fönstren torkar snabbare, vilket minskar risken för ränder. Ett par droppar miljövänligt diskmedel i vattnet, en hel och ren fönsterskrapa och en torr trasa eller handdukar att torka efter med är allt som behövs! (Det gamla knepet att torka med knyckligt tidningspapper kan också funka, men dagens papperskvalitet och tryck är inte lika effektivt som det var förr så jag föredrar torra trasor.)

    Städa med såpa
    Min favorit bland rengöringsprodukterna är lätt såpan! Det doftar så otroligt gott när golven skurats med såpa, viktigt bara att komma ihåg att dammsuga innan man våttorkar så att inte miljögifterna åker ut i avloppet med skurvattnet. Såpa är dessutom toppen för till exempel ugnsrengöring – smörj in med koncentrerad såpa, kör ugnen på 100 grader en stund, låt svalna och torka ur.

    Väck med kalket
    När jag ändå håller på att städa brukar jag passa på att avkalka vattenkokaren. Det här behövs göras extra ofta i vårt sommarställe på Gotland där det är mycket kalk i vattnet, men även hemma på fastlandet är det härligt att få en helt fräsch kokare. Fyll kokaren med fem deciliter vatten och en deciliter ättika (eller två deciliter ättikssprit). Kör den tills vattnet kokar, och häll ur. Upprepa om det behövs, annars avsluta med att koka upp en liter rent vatten för att få bort den sista ättikan. Klart!

    Fräscht med citron
    Inför städdagen laddar jag med ett par citroner, eftersom de kan användas till så mycket! Saften från en av dem brukar jag krama ner i en skål med lite vatten och köra i mikrovågsugnen på full effekt i några minuter. Det löser upp ingrodd smuts, och sen är det lätt att torka rent. De urkramade citronhalvorna sätter jag sen på ”tallrikspiggarna” i diskmaskinen, så att de får hänga med nästa gång vi ska köra den – då blir även diskmaskinen skinande ren. En annan citron delar jag och gnuggar mot våra träskärbrädor. Sedan strör jag på salt, gnuggar lite till och avslutar med ännu mer salt som får ligga kvar i en kvart eller så. Skölj och torka så är skärbrädan ren och desinficerad!

    Damma mera
    Dammvippan är en underskattad städkompis, tycker jag! Att använda den ovanpå hyllor, på lampor eller på öppen förvaring – vi har till exempel vinglasen hängande i ett ställ över köksbänken – går supersnabbt och spar så klart både vatten, energi och rengöringsmedel. Skaka av dammet i soppåsen, så kommer inte giftigt damm ner i avloppsvattnet.

    Citron och bikarbonat är måsten för vårstädningen - de gör jobbet åt mig. En bra dammvippa är perfekt komplement för att hålla lampskärmar, tavelramar och öppen förvaring dammfri. Är den snygg kan den hänga framme, så att den används!

    Kategori: Tips & Råd

  • Livet kring köksön - Maria Soxbo

    Livet kring köksön

    Bloggaren och journalisten Maria Soxbo renoverade sitt kök för snart ett år sedan. I det nya köket kretsar livet kring köksön, oavsett vilken dag i veckan det är. Här delar hon med sig av tips för ett aktivt köksö-liv!

    Hemmajobba hemtrevligt
    Den här våren är det rekordmånga som arbetar hemifrån – jag är en av dem – och köksön är perfekt för kontorsjobb. Jag kan växla mellan att sitta och stå och det är nära till kaffebryggaren, eller i mitt fall vattenkokaren för en kopp te. Jag har en rekordtrevlig arbetsmiljö (alla hamnar ju alltid i köket på fester av en anledning!) och jag kan laga till en härlig lunch från scratch istället för att mikra mina vanliga lunchlådor. För att inte gå loss på fredagsmys-lådan mitt i veckan har jag börjat ladda kylen med nyttiga snacks som grönsaksstavar, citrusfrukter, ägg och keso också.

    Baka liten kaka
    Sedan vi blev med köksö har det bakats betydligt mer hemma hos oss. Det är helt enkelt bekvämare att baka nu – arbetsytan är rejäl, barnen kan hjälpa till utan att vi behöver trängas, det är smidigt att ha så nära till ugnen och medan kakorna gräddas städar vi undan och dukar upp till fika på samma plats. Mysigt!

    Barnens arena
    En trevlig upptäckt sedan vår köksrenovering är att det är oerhört mycket lättare att arrangera barnlekar i ett kök med en köksö! Vi har haft ”ägg i sked”-race runt köksön, med hinder längs vägen i form av snören knutna tvärs över golvet. Vi har utrustat barnen med varsitt sugrör att blåsa iväg flörtkulor över bänkskivan, för en riktig blåsbollsmatch innan middagen. Just nu funderar jag på om det inte borde gå att ordna en rundpingisturnering här också!

    Bygga pussel
    Sällan har det funnits en mer bekväm plats att bygga pussel på än ovanpå köksön! Bra belysning, gott om plats, bekväm arbetshöjd och nära till energipåfyllning när man kör fast. Enda kruxet är att köksön behövs till annat innan pusslet är klart, så lägg en pusselduk eller stor skiva under så att pusslet kan lyftas undan. (Bonustips: Skjut in skivan med alla bitar under soffan när du inte bygger, där är den inte i vägen!)

    Pysselredo hela dagen
    Köket är ju den bästa pysselplatsen eftersom det är nära till återvinningskärlen med toarullar och mjölkkartonger. Min köksö har både skåp och lådor, och där är det perfekt att förvara pysselmaterial som pennor, papper, lim, saxar, pärlor, nål och tråd. Enkelt att plocka fram och lika enkelt att snabbt röja undan när köksön behövs för matlagning. Ett bra tips är att ha en påse att lägga ”pysselvänligt skräp”, som vinkorkar, syltburkslock, metallfolie och andra materialskatter, i. Och ja, ibland pysslar jag helt själv här, när barnen inte är hemma …

    Small talk och livets stora frågor
    Ett kök med en köksö är som gjort för socialt umgänge, eftersom det är en perfekt yta för fördrinkar och snacks. Min plan är att införa köksö-middag en gång i veckan för ett lite mer kravlöst middagshäng med plockmat. Varför inte rigga upp en dator eller surfplatta vid ena änden och bjuda in mormor eller farfar via skärmen också, så att de får vara med och umgås?


    Finaste pysslet just nu – solfjädrar av urklippta tidningsbilder! Buslätt att göra för både stora och små.

    Kategori: Tips & Råd

  • Att tänka på när du väljer färg till köket ­– enligt inredningsexperten

    När det är dags att renovera köket är det fint att addera färg. Här är några tips att tänka på när du färgsätter ditt kök.

    Att välja en färg som du älskar blir kronan på verket i ditt nya kök. Rätt färg kan lyfta ditt hem till en helt ny nivå, men det gäller att planera noga.

    Jannice Wistrand är Feng Shui-konsult, inredare och expert på färglära. Här listar hon några tips att tänka på

    1. Följ samma nyanser i en färgpalett

    För att få en genomgående harmoni i hela hemmet kan det vara en bra idé att följa samma nyanser i en färgpalett. Bestäm om du vill ha starka och klara ”briokulörer”, pastellfärger eller mer dämpade, smutsiga kulörer. Om du upplever att ditt kök är stimmigt eller spretigt kan det bero på att du har blandat olika typer av färger från olika paletter.

    2. Känn in husets själ

    Det är viktigt att känna in lägenheten eller husets själ och plats. Det är svårt att få till en genuin shabby chic-stil i ett 70-talshus eller en lantlig känsla i en lägenhet i stan. Om ditt hus ligger vid havet passar en blå nyans naturligt in i hemmet, på samma sätt som gröna nyanser trivs bra i hus nära naturen. Känn in huset och välj färg därefter.

    3. Bind samman färgerna

    Om du målar en blå fondvägg i ett helvitt kök kan känslan i rummet bli att färgerna inte är sammankopplade och stöter bort varandra. Det behövs helt enkelt en ”brobyggare”, alltså en nyans som ligger mitt emellan och som binder samman färgerna.

    4. Låt färgen återkomma

    Att välja köksluckor med färg är både snyggt och trendigt. För att ge färgen på luckorna en balans och ett naturligt sammanhang är ett tips att låta färgen återkomma tre gånger i bostaden. Plocka exempelvis upp färgen i en vas, en fåtölj eller en kudde för att knyta ihop köket med resten av hemmet.

    5. Ta hänsyn till väderstreck

    Söder och väster är varma väderstreck medan norr och öst är kalla väderstreck. Om du väljer en grå nyans till ett kök i öst kan den se blå ut. Väljer du istället en beige ton i söderläge kan kulören upplevas varmare och kan då dra åt det gula hållet. Ha i åtanke att nyanserna blir olika i varma och kalla ljus.

    6. Tänk långsiktigt

    För att tänka hållbart och inte renovera i onödan gäller det att planera. Fundera på vilken färg du eller din familj gillar och som ni vill ha i ert hem år efter år. Provmåla alltid färgen på en stor yta och känn in känslan. Du kanske är jättekär i det där illröda köket just nu, men risken är stor att du tröttnar. Kanske räcker det med röda kuddar eller andra enstaka detaljer?

    Kategori: Tips & Råd

  • Marbodal kök Form Åska - Livet i Köket

    Roliga saker att göra i köket - tips och inspiration för hela familjen

    I dessa tider är det helt naturligt att vi skiftar fokus. Vi visar lite extra omtanke om våra nära och kära och hemmet blir en ännu viktigare plats i våra liv. För många blir köket den naturliga delen i hemmet för samvaro i form av matlagning, samtal, sällskapsspel, jobb och skolarbete.

    Här bjuder vi på inspiration och tips för hela familjen på aktiviteter, både lugna och lite mer livliga, att hitta på i köket.

    Kategori: Tips & Råd

  • Magasin Fen Shui Fagerö Tall Janice

    Feng Shui-experten Jannice Wistrand: ”Så påverkas du av färgerna i ditt hem”

    Grönt är skönt, brukar det heta. Och visst ligger det någonting i det. Olika färgval i hemmet påverkar oss nämligen på helt olika sätt.

    Har du någon gång klivit in i ett grönmålat rum och direkt känt ett inre lugn, utan att egentligen veta varför? Förklaringen är att färger påverkar våra känslor undermedvetet, menar inredaren och Feng Shui-konsulten Jannice Wistrand.

    Feng Shui Janice artikel Marbodal

     

    Färg är det första vi ser, före form och material. Därför är det viktigt att vi är medvetna om vilka färgval vi gör, vi kan i princip själva välja hur vi ska må i våra hem, säger Jannice.

    Enligt forskning är de associationer vi har till färger delvis kulturellt inlärda, men i grunden är vår biologiska påverkan av färger likadan för alla människor.

    – I ett experiment satte man en grupp personer i ett rum med röda väggar och en grupp med blå väggar för att utföra uppgifter. Man kunde tydligt se att personerna i det röda rummet gjorde allt mycket snabbare, men med betydligt fler fel. De blå däremot var lugna och fokuserade.

    Jordnära mooboard tall

     

    Grönt och blått skapar lugn

    Jannice förklarar att den blå färgen ger trygghet.

    – Tidigare pratade man om att blå påminde om det stormande havet, men i dag vet man att den tvärtom är lugnande och pålitlig. Det är därför som sjökaptener, polis och vaktpersonal ofta är klädda i blått.

    Även gröna färger går i lugnets tecken.

    – Grön är en harmonisk färg som symboliserar naturen och som vi förknippar med hälsa, ungdom och miljömedvetenhet. Den är lugnande och ger samtidigt energi, vilket skapar balans.

    Kökets färgsättning i fokus

    I slutet av 90-talet umgicks svenskarna mycket i vardagsrummet och ville därför ha det uppiggande solgult. I dag vill man istället komma ner i varv.

    – Nu är det inte vardagsrummet, utan köket som är centralpunkten där man sitter och gör läxan och samlas. Då passar jordnära kulörer bra för att få fram ett lugn.

    Om du ska färgsätta ditt kök handlar det om att tänka ut vilken känsla du vill åt. Vill du få massor av energi eller komma ner i varv?

    – Ett brunt kök skapar lugn och trygghet medan till exempel ett restaurangkök oftast är rostfritt eller vitt, för att snabbt komma upp i varv.

    Tröttnar fort på starka färger

    Röda och orangea kulörer har visat sig öka vår aptit, medan turkosa toner tvärtom minskar den. Men vare sig du ska sätta färg på kök eller väggar bör du alltid tänka långsiktigt.

    – Starka kulörer är inte särskilt hållbara, men varsamma färgövergångar som liknar naturens skiftningar tröttnar vi inte lika fort på. Att använda jordnära färger som grönt, rostbrunt och beige är hållbart i längden.

    Snabbguide: Så påverkar färgerna dig

    Blått: Ger en känsla av trygghet, lugn och får kroppen att slappna av.

    Turkost: En uppiggande färg som vi förknippar med renlighet och fräschör.

    Grönt: Har både en uppiggande och lugnande effekt samtidigt.

    Rött: Ökar aptiten, men kan trigga stress.

    Gult: Piggar upp och ger energi.

    Brunt: En väldigt lugnande färg som är bra för att hålla fokus, men för mycket kan ge nedstämdhet.

    Beige: Sandiga, jordnära toner ger en känsla av harmoni och välbefinnande.

    Kategori: Tips & Råd

  • Marbodal Arkitekt plus Bark- kökslucka i brun kulör

    Här är årets färgtrend

    Kala väggar och kritvita, högblanka kök är ett minne blott. Nu är det dags att plocka in den nordiska naturen och välkomna årets stora färgtrend.

    Trender kommer och går, både när det gäller kök och val av väggfärg i resten av hemmet. I många år har vi sett ljusa väggar och högblanka köksluckor, liksom vita kök i lantlig stil. Ledorden har varit ljust och energigivande, men nu är det dags att ta steget in i en mer ombonad och färggrann era.

    Längtan efter naturens harmoniska lugn har blivit allt större i takt med att ny forskning har gjort oss medvetna om stressen som det digitala samhället utsätter oss för. Någonting som inte minst märks genom svenskarnas ökade intresse för natur och friluftsliv – men som nu även återspeglas i våra hem.

    Marbodal Arkitekt plus Bark - bänkskiva Iron Bark Kvartskomposit
    Marbodal-bark
    Marbodal Arkitekt plus Bark - matsalshörn

    Naturnära färger håller år efter år

    I år öppnar vi dörren på vid gavel för att plocka in naturnära toner som djupt havsblå, granitgrå och sandfärgade beigea kulörer. Jordnära färger är nämligen inte bara harmoniska och lugnande, utan även årets stora färgtrend.

    Jannice Wistrand, inredare och Feng Shui-konsult, berättar mer om trenden.

    – Ju mer oro det är i världen utanför, desto mer trygghet vill vi ha inomhus med lugna färger i våra hem. Dessutom är jordnära toner som till exempel brunt och grönt hållbara kulörer som funkar år efter år. Vi ser en stor trend just nu med beigea kök men jag tror att allt fler även kommer att våga sig på bruna och mörkare kök, säger Jannice.

    Färgsatta kök i jordnära kulörer är alltså inte en modefluga som snart går ur tiden. Att vi går tillbaka till strikt helvitt igen inom de närmsta åren är inte särskilt sannolikt, menar Jannice.

    – Vi blir mer och mer personliga i vår inredning och vågar mer färg. Jag hoppas att fler även blir medvetna om hur färger påverkar oss, att vi exempelvis kan känna ett lugn av en grön ton eller en trygghet av en mörkblå kulör. Det ger en ännu större anledning att våga färgsätta.

    Gör ett bra val för miljön

    I den naturnära andan har vi på Marbodal valt att färgsätta våra kök i jordnära, harmoniska toner. Vi har bland annat tagit fram färgerna Tall, Lin, Bark, Granit, Hav, Åska och Sand där samtliga namn vittnar om inspirationen som kommer från den nordiska naturen. Färgen Tall är en dov och lugn grön färg som skapar harmoni, färgen Bark är en djup och varm nyans där energierna går långsamt.

    Färgerna är inte bara hållbara på grund av sina neutrala toner, utan även på grund av att de är vattenbaserade, vilket är ett snällare val mot miljön. Våra kök är dessutom svanenmärkta, vilket gör att du kan köpa ett kök med ny jordnära kulör utan att behöva kompromissa med miljömedvetenheten.

    Kategori: Tips & Råd

  • Marbodal Skog Så kan du återvinna ditt kök

    Så kan du återvinna ditt gamla kök

    När det är dags att byta ut ditt kök behövs det gamla köket tas om hand om. Tänk först igenom om det är något som du skulle vilja behålla. Gamla köksskåp kan passa perfekt i till exempel förråd och garage där det är helt okej om det ser lite slitet ut så länge de är stabila och funktionella.

    Om du själv inte har något behov av köksinredningen så är det bästa att försöka sälja köket på en av alla köp- och säljsajter. Det som du är trött på kan vara guld värt för någon annan.

    Sälj vidare

    Det här kan du tänka på när du lägger ut ditt gamla kök för försäljning.

    • Sätt rätt pris – titta på vad andra har satt för pris på liknande kök. Om köket är gammalt kan det vara så att man skänker bort det mot nedmontering och bortforsling.
    • Ta bra bilder – fotografera i dagsljus och ta gärna flera bilder.
    • Tydlig annonstext – skriv en tydlig rubrik och annonstext, ta med mått och skriv även vilket skick köket är i.

    Återvinn

    Om ditt gamla kök inte lyckas få något nytt hem eller användningsområde ska det monteras ned och transporteras till en återvinningscentral. Säkerställ vilka regler för återvinning som gäller i just din kommun. Generellt sorteras materialen enligt följande:

    Kategori: Tips & Råd

  • Paul Svensson - Marbodal

    Nyfikenhet är nyckeln till växtriket

    Paul Svensson är känd för att inspirera till en grön matfilosofi och för sitt arbete att minska matsvinn. I samarbete med Marbodal delar han med sig av kloka tankar och smarta tips.

    ”Jag äter inte brysselkål.” Den 70-årige mannen som kommit till ett gästspel jag gör i Åre är bestämd. Jag försöker få honom att åtminstone smaka och efter mycket övertalande stoppar han sitt första brysselkålshuvud i munnen, det är precis nyfriterat och snabbt dippat i en syrlig dragon-crème fraiche. Den reaktion som följde blev ett minne jag bär med mig för livet. Mannen sken upp som en sol och orden fullständigt rasade ur munnen på honom. Det var hyllande superlativ och frustration om vartannat; här hade han alltså gått genom livet i tron att brysselkål inget annat var än ett unket, varmhållet, grågrönt, mosigt julbordsmåste!

    Så vad vill jag säga med detta? Jo att en förutsättning för att sånt som kommer från växtriket ska börja ta större plats i våra svenska hemmakök, är att vi måste ge grönsakerna en chans. Undvika att fastna i upplevelser som kan ha flera decennier på nacken. Det är precis som med människor, vi är inte alltid våra bästa jag, men det betyder inte att vi är värdelösa. Vi kanske bara gör oss bättre i ett annat sammanhang, bemötta på ett annat sätt. Bara vi ges chansen. En torr köttbulle hindrar knappast någon från att äta köttbullar igen. Inte en överkokt torsk heller. Det är hög tid att vara lika förlåtande mot grönsakerna. Försök se dem, gulla bara en liten aning med dem och jag kan lova att du blir belönad. Det sägs att man måste prova en ny smak 15 gånger för att gilla den och att det är nyfikenhet som driver modet. Med nya metoder, konsistenser eller sammanhang kan den processen påskyndas radikalt. Hur? Här kommer några tips från coachen.


    Handla med barnen

    Hur man införskaffar sin mat är viktigt när det kommer till att skapa nyfikenhet. Ett gårdsbesök är onekligen den rakaste vägen till att statushöja alla ingredienser i en måltid, men det är förstås inte alla som har möjlighet att göra det. De flesta av oss hittar istället inspirationen på stormarknaden. Mina barn får ofta följa med. Tillsammans kommer vi överens om vad vi ska äta nästkommande dagar. Så här brukar vi gå till väga:

    • Alla väljer en rätt var (obs ingen fast food) och vad den ska innehålla.
    • Alla väljer en grönsak de gillar och en de inte provat förut.
    • Alla väljer en smak de gillar och en de inte provat förut.
    • Alla väljer ett land vars mat de gillar och så googlar vi fram ett recept vi vill prova.

    Hela idén bygger på engagemang. Det är svårt att dissa nåt man själv varit med att välja. Men för att lyckas integrera nya produkter i vardagsmaten är det viktigaste att försöka fånga en smakbild som barnen redan gillar och bygga upp rätten runt den. Ett exempel är tacos. Det är grunden i smakbilden som skapar igenkänningsfaktorn. Barnen uppfattar direkt att de gillar rätten, även om flera beståndsdelar i den råkar vara nya. Andra exempel är caesardressing och béarnaise, två såser som vi i min familj är väldigt förtjusta i. De smakbilderna som huvudbärare gör att alla nyfiket provar nya saker att dippa i såserna. Grejen är att presentera nya råvaror i redan sedan tidigare positiva sammanhang.

    All matlagning handlar om att locka fram ett sug, men också om att fånga tillfället då man är hungrig. Man handlar som bekant aldrig så dåligt som när man gör det på tom mage. Är man bara hungrig nog äter man nästan vad som helst. Jag brukar ta med mig det fenomenet till matsalsbordet. Att skära stavar av allt i grönsaksväg som är gott rått eller hastigt råstekt och sedan lägga upp det fint med en dippsås som gästen gillar, är ett fantastiskt sätt att få någon att prova en ny grönsak. Och bara ordet förrätt ger lite lyxfeeling. Förrätten kan gärna vara ett tillbehör till varmrättens huvudnummer, bara det att man ställer fram det innan resten är riktigt klart. Förrätten/tillbehöret blir då plötsligt nåt lite extra fint, klart man måste smaka på det! Och jag vill tillägga att detta inte bara funkar på barn utan även på äkta män och sambos, systrar, mostrar eller farbröder. Det är ofta presentationen och tillfället som gör växtätaren.


    Odla med barnen

    Alla har inte tillgång till en trädgård, men ett fönsterbleck eller kanske nånstans att hänga en balkonglåda har de flesta av oss. Att så frön, se dem gro och växa för att sedan skörda och smaka var något jag själv fick uppleva som liten. Idag försöker jag få mina barn att vara med om samma sak. Ta en sån simpel grej som smörgåskrasse. Att fördela frö över lite bomull eller hampa, vattna och sedan klippa av och lägga trasslet på frukostmackan gör inte bara att man får smaken av grönt i munnen, det ger också en förkärlek för pepprighet – som sen i sin tur leder till att pepparrot, senap och kryddiga rätter lättare fastnar i smakminnet.

    Att utforska något från frö eller skott till färdig gröda är också ett sätt att skapa förståelse och respekt för maten som sådan. Mataffärerna ger oss året om tillgång till all typ av mat. Det gör oss lätt blasé, råvarornas värde sjunker och respekten för hur svårt det kan vara att få god mat på bordet minskar. Hos den som däremot väntat fem månader på att få skörda en fullvuxen morot har förväntan byggts upp och snålvattnet börjat rinna rejält. Och framför allt, nyfikenheten på hur den där moroten ska smaka driver en nästan till vansinne. Min Love säger att den godaste rätt vi nånsin ätit hemma var nyskördade grönsaker med kantarellsås. Love älskar kantareller men uppskattade morötterna, sockerärtorna, gulbetorna, spenaten och basilikan lika mycket den där gången han så ofantligt länge hade fått vänta på just den måltiden. Att slänga nåt som blev över var dessutom otänkbart. Två bra grejer i en smäll med andra ord: mer grönt på tallriken och minskat matsvinn.


    Utforska konsistenser

    När jag var liten var jag en så kallad konsistensperson. Och frågar man mamma hade jag dessutom ett tydligt zontänk. Om olika produkter kom i kontakt med varann på tallriken, blev de i min värld tekniskt sett kontaminerade och gick inte att äta. Jag kunde ägna en hel middag åt att jaga runt de rårörda lingonen på tallriken så att lingonsaften – eller blodet som jag kallade den – absolut inte flöt ut och blandade sig med brunsåsen.

    Saker och ting har såklart förändrats sen dess, men minnet av hur svårt jag hade för mosiga grönsaker och knasiga blandningar tar jag med mig när jag lagar mat till mina egna barn. Vi har vid ett flertal tillfällen utforskat konsistens och tillagning av specifika råvaror. Ta broccoli till exempel (eller träd som det hette hemma). För många är broccoli en fryst, uppvärmd produkt på nån buffé, med en säregen smak, doft och konsistens. Men att råsteka den hastigt med en skvätt vatten och servera den så, halvrå med en lätt karamelliserad ton, eller bara chocka den med hett saltat vatten – det har gjort succé hemma hos oss. Och då finns fortfarande möjligheten att råmarinera, ugnsrosta, fritera, koka, koka in, ånga, råhyvla eller mixa och blanda broccolin i couscousen... Det jag vill säga med detta är att det kan löna sig att prova tidigare dissade grönsaker genom att tillaga och smaksätta dem annorlunda. I ny konsistens och med andra smakkamrater kan upplevelsen skapa det där tillfället då ett positivt smakminne skapas. Och i bästa fall också banar väg för större nyfikenhet när det gäller andra och nya råvaror.

    Fejkkött (som växtfärs lite tråkigt kallas hemma hos oss) är en produkt som många har åsikter om. Både positiva och negativa såklart. Personligen ser jag väldigt positivt på utvecklingen, att det när vi pratar protein inte nödvändigtvis måste handla om animaliskt protein längre. Man ersätter inte en kött- eller fågelupplevelse rakt av med gråärter, även om de innehåller lika mycket protein. Men att omvandla en produkt och på så sätt öka användningsområdet och förenkla hanteringen av den är ju toppen. Vår traditionella kokkonst bygger mycket på färsrätter och att vidga vyn kring vad en färsprodukt kan vara är verkligen välkommet.

    Idag importeras mycket av huvudråvarorna till dessa nya färser, men med efterfrågan och en ökad önskan från fler att få in mer vegetabilier i vardagsmaten, stiger behovet att svenskproducerat. Själv har jag anammat och tagit till mig dessa färsprodukter med hull och hår. En av favoriterna hemma är en shish kebab på formbar färs. Barnen vet inte om att det är växt- eller blandfärs den är gjord av, det är smaksättningen och konsistensen som gör den till en vinnare. Men det handlar förstås inte om att lura i barnen mer grönsaker, utan om att med draghjälp av deras gamla favoriter skapa en nyfikenhet för det nya. Och visa att maten på så sätt kan bli ännu godare! Precis som eftersmaken – både den omedelbara och den för framtiden.

    ”Mer grönt, odlat och skördat inom landets gränser och tillagat på fler och nya sätt – det är vad svenska barn mest av allt vill ha!” Det svaret är jag övertygad om att vi fått om vi låtit Sven Melander göra sin nöjesmassakerintervju från 80-talet med nån unge idag.

    Hälsningar,

    Paul

    Kategori: Tips & Råd

  • Paul Svensson ger hållbara tips

    Paul Svensson tipsar - så här lever du mer hållbart i köket

    Ta del av Paul Svenssons tre absolut bästa tips för att leva mer hållbart i köket.

    Kategori: Tips & Råd

  • Så mycket får du för din köksbudget

    Många är intresserade av att renovera köket men är osäkra på vad det kostar. I den här artikeln reder vår köksdesigner Malin, i Marbodal-butiken på Birger Jarlsgatan i Stockholm, ut vad du får för kök för din budget.

    Köket är ofta hemmets hjärta, särskilt om du bor i en lägenhet med mindre yta. Men även ett lägenhetskök kan kännas stort, utan en enorm budget.

    – Om man har en stramare budget kan man ju alltid göra små förändringar som att byta ut beslagen i befintligt kök alternativt byta bänkskiva. Man kan även se om det är möjligt att byta ut alla luckor så man i slutändan ändå får det köket man drömt om och att man även tagit hänsyn till miljön, säger Malin.

    Hon pekar på att många väljer att lägga extra pengar på en fin och tålig bänkskiva. Dels för att det kan vara värt att investera i något som håller länge men också för att en bänkskiva kan sätta prägel på hela köket.

    Det får du för pengarna

    Så, vad för du för kök beroende på din budget? Vi har delat upp det i tre nivåer, 100 000 kronor, 200 000 kronor respektive 300 000 kronor där Malin förklarar vad som ingår i respektive prisnivå.

    Det får du för 100 000 kronor…
    Ett kök för cirka 100 000 kronor är troligtvis ett kök exklusive vitvaror, alternativt enklare vitvaror, och bänkskiva i laminat. Laminat är ett tåligt, slitstarkt och lättskött material med väldigt fördelaktigt pris, säger Malin.

    Det får du för 200 000 kronor…
    För 200 000 kronor har man valt ut bra vitvaror. Bänkskiva i natursten, kvartskomposit alternativt massiv träbänkskiva. Inredning och val av lucka avgör självklart också prisnivån.

    Det får du för 300 000 kronor…
    Om man kommer upp i en nivå runt 300 000 kronor så har vi eventuellt ritat ett kök i vår PLUS-serie. Där luckor och lådfronter ligger i linje med det vackra ramverket. Det ger köket ett exklusivt och enhetligt intryck och även en känsla av ett platsbyggt kök. Bänkskiva i natursten eller kvartskomposit. Exklusivare vitvaror med extra funktioner såsom ånga, flex-induktionshäll eller en häll med integrerad fläkt.

    Kategori: Tips & Råd

1 (den här sidan) , 2 , 3 , 4 , 5 , 6